Worketa Ramen Review Ep.5 : ผมลืมราเมงหนึ่งเดียวร้านนี้ไปได้ยังไง...

    เมื่อ 4 ปีที่แล้ว ผมได้เริ่มรีวิวร้านราเมงต่างๆ ในเมืองฟุกุโอกะให้ทุกท่านได้อ่านเป็นแนวทางสำหรับท่องเที่ยวฟุกุโอกะ

    ตอนที่หนึ่ง ผมใช้ชื่อว่า  ราเมงที่มี "หมายเลข 1" โดยได้แนะนำร้าน อิจิรัง (Ichiran 一蘭) อิปปุโด (Ippudo 一風堂)  และ อิกโคชะ (Ikkosha 一幸舎) ให้ท่านได้ชมไป...

แต่ผมลืมไปร้านนึงที่สำคัญมากๆ

ISSOU 一双

    ซึ่งจริงๆ ตอนแรกที่ผมเริ่มรีวิวผมยังไม่รู้จักร้าน ISSOU นี้เลย แต่เมื่อตะลอนชิมราเมงไปสักพักจึงได้รู้จักชื่อเสียงของร้านนี้ และได้รู้ว่านี่เป็นหนึ่งในราเมงซุปกระดูกหมูที่เจ้มจ้นมากที่สุดที่ผมเคยกินมา

    ร้านนี้ตั้งอยู่ห่างจากสถานีฮากะตะทาง Chikushi exit ไปเกือบ 10 นาที ระหว่างทางก็มีร้านอาหารประปราย จนเจอร้านนี้อยู่ที่หัวมุมสี่แยกของซอยเล็กๆ ซึ่งร้านเป็นที่สังเกตได้ง่ายเพราะมีคนต่อคิวไม่ขาดสายอยู่แล้ว ตอนแรกก็ไม่อยากต่อคิว แต่มาครั้งต่อไปก็ขอตัดสินใจลองดู ตอนนั้นเกือบสี่โมงเย็นแล้ว ไม่น่าจะมีคน

🍜🍜🍜

ร้านอยู่หัวมุมสี่แยกเล็กๆ

    ราเมงร้านนี้เป็นราเมงแบบฟองขึ้น Awakei (泡系) เหมือนกับ Ikkosha ที่เคยแนะนำไปตั้งแต่ตอนแรก ซึ่งซุปจะออกฝาดๆ เค็มๆ บางคนก็บอกว่าเหม็นๆ แต่ก็จะมีความเข้มข้นในตัว ซึ่งผมก็ชอบในความเข้มข้นและความลึกของซุปกระดูกหมูแบบฟองขึ้นแบบนี้ ซึ่ง ISSOU ก็ไม่ทำให้ผิดหวังเลย เพราะซุปมีความเข้มข้นอย่างมีเอกลักษณ์มาก นี่เองทุกคนถึงต่างมาต่อแถวกันที่ร้านนี้...

    ร้านนี้มีด้วยกันสามสาขา ผมเคยไปสาขาใหญ่ที่อยู่ทางตะวันออกของสถานี Hakata อีกอันจะอยู่ทางสถานี Gion เดินไปประมาณ 6 นาที ซึ่งจะเป็นร้านเล็กๆ แต่เพราะอยู่ไกลหน่อยทำให้อาจมีบางเวลาที่ไม่ต้องต่อคิว ไม่เหมือนสาขาใหญ่ที่มีคิวไม่ขาดสายตลอดวัน

    เพื่อเปรียบเทียบราเมงแบบฟองด้วยกัน ขอเอารูปของ Ikkosha มาดูกันอีกทีครับ

Ikkosha เทียบกับ ISSOU จะเห็นว่าสีของซุปแต่ละร้านแตกต่างกัน โดย ISSOU จะสีเข้มกว่า

    อีกความแตกต่างจะประกฎขึ้นเมื่อซดน้ำซุปจนหมด Ikkosha ก็ซดน้ำซุปจนหมดไป แต่เวลาที่ผมไป ISSOU ทุกครั้ง พยายามลองซดน้ำซุป แต่สุดท้ายยังไง ISSOU จะเหลือตะกอนของน้ำซุปฝาดๆ อยู่ก้นถ้วยเสมอ แสดงให้เห็นว่า ISSOU นั้นเจ้มจ้นแค่ไหนกัน

    อ้อ... บางทีการซดน้ำซุปราเมงอาจแสดงถึงความอร่อยจนหมดถ้วย แต่บางทีก็อาจทำให้เราบริโภคโซเดียมหรือสารอื่นๆ มากเกินไป หลังทานราเมงแล้วมาดูแลสุขภาพกันด้วยนะครับ

ไหนๆ ก็มาที่ร้านที่มีเลขหนึ่งแล้ว ก็ขอแถมสักนิดครับ 🍜🍜🍜

อีกร้านที่ไม่ได้เอามารีวิวเลยคือร้าน Ichiryu (一竜)

    สำหรับ Ichiryu (一竜) เนี่ยก็เป็นชื่อที่โหลมากๆ มีทั้ง Hakata Ichiryu ที่เป็นแฟรนไชส์ในย่านโตเกียว หรือในย่านฮากะตะเองก็เหมือนจะมีหลาย Ichiryu เหมือนกัน ผมเองก็จำไม่ได้แล้วว่าผมเคยไปกินร้าน Ichiryu ไหน แต่เท่าที่ลองกลับไปสืบดู น่าจะเป็นร้าน Ichiryu ที่อยู่ใน Kami-kawabata Arcade

(ภาพจาก Kami-kawabata Arcade website)

    และผมก็จำรสชาติของราเมงร้านนี้ไม่ได้เหมือนกัน จำได้แต่ว่าเป็นร้านบ้านๆ ซุปรสชาติทั่วๆ ไป อาจจะออกหวานนิดๆ จุดขายคือเพิ่มเส้น (Kaedama) ในราคาเพียงก้อนละ 30 เยน ซึ่งสมัยก่อนเพิ่มเส้น 10 เยนด้วยซ้ำไป (แล้วผมได้ลองสั่งเส้นเพิ่มหรือเปล่าก็จำไม่ได้เหมือนกัน แหะๆ) ใครก็ได้ช่วยลองไปกินแล้วกลับมาบอกกันหน่อยนะครับ 5555

กลับมากิน IPPUDO ที่เมืองไทย...

IPPUDO Ramen เป็นร้านราเมงทงคตสึที่มีการขยายสาขาไปหลายประเทศ ทำให้เราได้รู้จักกับ Tonkotsu Ramen กันถ้วนหน้า เมื่อกลับไทยเมื่อปีก่อนก็เลยลองกลับมากิน IPPUDO ในไทยบ้าง

อืม... ถั่วงอกซอสเผ็ด... จืดไปนิดนึงมั๊ยนะ...