แสดงบทความที่มีป้ายกำกับ Kyushu and Fukuoka แสดงบทความทั้งหมด
แสดงบทความที่มีป้ายกำกับ Kyushu and Fukuoka แสดงบทความทั้งหมด

12 ส.ค. 2569

Fukuoka ไม่ได้มีดีแค่ราเมงอย่างเดียว ตอนที่ 6.1 ... Udon !

 ถ้าจะกล่าวถึงประเภทของเมนูเส้นยอดนิยมของญี่ปุ่นสามอย่าง คงจะเป็น ราเมง (Ramen) โซบะ (Soba) และอุด้ง (Udon) ซึ่งที่ผ่านมาผมได้รีวิวราเมงในเมืองฟุกุโอกะมาโดยตลอด แต่ว่าเราเองก็ไม่เคยถามผู้อ่านเหมือนกันนะว่าผู้อ่านชอบอะไรมากกว่ากันระหว่างโซบะ อุด้งหรือราเมง ? (ไม่สิ เรากำลังจะป้ายยาให้ผู้อ่านรักราเมง เราต้องโพสต์แต่ราเมง!)

 แต่ความจริงแล้วฟุกุโอกะไม่ได้มีดีแค่ราเมงนะครับ อุด้งก็เป็นหนึ่งในเมนูท้องถิ่นขึ้นชื่อใน Kyushu และ Fukuoka เช่นกัน ฉะนั้นวันนี้เราพาผู้อ่านไปรู้จักกับอาหารขึ้นชื่ออื่นๆ ของฟุกุโอกะกันครับ

らーめん 🍜 うどん 🍜 そば 

 สามสิ่งนี้เป็นเมนูเส้นที่แตกต่างกัน แต่ก็มีส่วนคล้ายกันบ้าง เส้นโซบะใช้แป้งจากต้นโซบะ ทำให้มีสีและรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์เฉพาะตัว ส่วนเส้นอุด้งและราเมงใช้แป้งสาลี แต่มีส่วนผสมอื่นและกระบวนการที่ต่างกันเล็กน้อย ทำให้เส้นราเมงจะออกแข็งๆ ส่วนอุด้งจะนุ่ม

Udon vs Soba (AI Generated)
Udon vs Ramen (AI Generated)

4 ต.ค. 2567

รางรถไฟเก่า YAWATA แถวบ้าน 実家近くで見つけた、八幡製鐵所の古いレール

 เดินเล่นแถวบ้าน สถานีสามเสน แล้วไปสะดุดตากับสิ่งหนึ่งครับ 今日は、バンコクの実家近くで見つけた、古いレールを転用したであろう電柱を紹介します。


 นี่เป็นเสาโทรเลขที่อยู่ริมทางรถไฟ ซึ่งดูจากรูปทรงแล้วก็พอทราบได้ว่าเป็นรางรถไฟเก่าที่นำมาทำเป็นเสาโทรเลข (แน่นอนว่าปัจจุบันไม่มีโทรเลขแล้ว แต่ก็ยังเรียกเสานี้ว่าเสาโทรเลข) เมื่อสังเกตตัวอักษรที่อยู่บนหมายเลขแล้ว ได้ความว่า...

 ここはタイ国鉄本線のすぐそばで、その電柱も線路と並行して設置されています。はい、これはタイ国鉄専用の電報柱です。タイでは電報が15年以上前から廃止されましたが、今でも電報柱と呼ばれています。

 柱の形からして、古いレールを転用したものだとわかります。古いレールには刻まれた文字がありました…

25. R.S.R. YAWATA -Ⓢ- 1936. O.B

 R.S.R. นั่นคือชื่อย่อของ Royal Siam Railway ซึ่งคือชื่อเดิมของรถไฟหลวงในสมัยนั้น ก่อนมาเป็น SRT ในปัจจุบัน ส่วนหมายเลข 1936 คงเดาได้ไม่ยาก ว่าเป็นปีที่รางรถไฟเส้นนี้ถูกผลิต

ว่าแต่ "YAWATA" คืออะไร...


26 ม.ค. 2567

Worketa Ramen Review Ep.4 : 500 Yen ประทังชีวิต

🍜 PART 1 🍜 PART 2 🍜 PART 2.2 🍜 PART 3 🍜 PART 3.2 🍜

 เมื่อตระเวนกินราเมงกันอิ่มแล้ว ก็กลับมาเปิดกระเป๋าสตางค์ดู พบว่าเหลือเงินเพียงแค่ 500 เยนเท่านั้นเอง...

NO RAMEN, NO LIFE!🍜

มีเงินเพียงเท่านี้จะกินราเมงอะไรประทังชีวิตได้??

 วันนี้เราจะพามารู้จักกับร้านราเมงที่มีราคาต่ำกว่า 500 เยน ซึ่งมันมีจริงๆ ในเมืองแห่งราเมงซุปกระดูกหมู Fukuoka แห่งนี้

 เพราะข้าวหน้าเนื้อที่เป็นอาหารฟาสต์ฟูดที่หาได้ทั่วไปในญี่ปุ่น ราคามาตรฐานยังอยู่ที่ 400 เยนเลย แล้วทำไมราเมงซึ่งก็เป็นอาหารชาวบ้านเหมือนกับข้าวหน้าเนื้อควรจะมีราคาถูกแพงสักแค่ไหนกัน...

Hakata Ramen "ZEN 膳" ¥320

 ร้านราเมงชามละ 320 เยน โดยร้านนี้ไม่ได้เป็นร้านที่อยู่ในเขตเมือง ส่วนใหญ่จะอยู่นอกเมือง ก็อาจจะเป็นส่วนหนึ่งที่ราคาถูกด้วย

 ซุปนั้นรสชาติไม่ได้เจ้มจ้นมันเหมือนกับร้านราเมงชื่อดังในตัวเมือง แต่ความอ่อนโยนของมันก็มีความกลมกล่อมในตัว ตอนนั้นที่ลองกินครั้งแรกแล้วรู้สึกได้เลยว่ามันมีรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์เฉพาะตัวมากๆ เมื่อพูดถึงราเมงรสชาติไม่เข้มข้น อาจจะนึกถึงราเมง Nagahama-ya ที่เกือบจะเรียกได้ว่าข้าวต้มหมูสับ แต่ ZEN Ramen นั้นจะเข้มกว่า


 Black Garlic Oil Ramen พร้อมทอปปิ้งไข่ในราคาเพียงแค่ 480 เยน สำหรับคนที่ต้องการรสชาติและสีสันเพิ่ม ไม่น่าเชื่อเลยว่านี่ก็เพียงแค่ 500 เยน... และมีเงินทอนเหลือ!!!

19 ก.ค. 2566

Hakata Gion Yamakasa (博多祇園山笠 2023) : สรุปแบบละเอียด

HAKATA GION YAMAKASA 2023

博多祇園山笠 2023 

   ในบล็อกเราได้มีการนำเสนอเล็กๆ น้อยๆ เกี่ยวกับเทศกาลฤดูร้อนอันเลื่องชื่อของเมืองฮากะตะให้ผู้อ่านได้ฟังแล้วเมื่อ 4 ปีก่อน และในปีนี้ได้มีโอกาสไปดูเทศกาล Yamakasa แบบสดๆ กันอีกครั้ง เลยจะขอมานำเสนอให้ผู้ชมอีกรอบครับ

   ในปีนี้ แม้ว่าจะเป็นปีที่กลับมาจัดเทศกาลได้เต็มรูปแบบจากการป้องกันโรงระบาดที่ผ่านมา แต่ก็เป็นเรื่องน่าเศร้าที่มีผู้เสียชีวิตในเทศกาลนี้ 1 ราย ขอแสดงความเสียใจในที่นี้ด้วยครับ ว่าแต่ทำไมเทศกาลแค่ขบวนแห่นี้ถึงได้เป็นอะไรเสี่ยงเป็นเสี่ยงตายได้นั้น เลยขอนำเสนออย่างละเอียดกันอีกรอบครับ

สั้นๆ ง่ายๆ บางเทศกาลขบวนแห่ของญี่ปุ่นมีคอนเสปท์คือ

FAST

FURIOUS

(และบางที DRIFTO)

19 ก.พ. 2566

九大伊都キャンパスの最適な交通手段を考える

昨年に書きました「筑肥線をちょっとお得に乗るためには…」というブログ記事、多くの方に読まれていました。ありがとうございます。

さて、九州大学伊都キャンパスの交通の便の悪さに不満に思っている皆さん…

 私も九大を5年目に通っている1人の院生です。私もよくTwitterで九大の不便さをつぶやくツイートを見ます。バスが300円、バスが混む、バスが来ない等々でしょうか。

 去年の記事では取り上げていませんでしたが、学研都市駅前のバス待合室には、学研 ⇔ 九大間の 24枚綴りのバスだけの回数券を販売しています。24枚6000円ですので、1枚あたり250円です。しかも有効期限はありません。24枚なんか使い切らないと思ったら、友達とシェアしてもいいでしょう。

最新情報:4月から11枚3000円になり、若干値上がりします。ただし、4月以前で購入したものはそのまま使えるので、3月中に買っておくとよいでしょう…

 券面では学研 ⇔ 九大間と書かれていますが、運賃が300円の区間ならどこでもOKです。周船寺 ⇔ 産学連携(300円)でも使えます。実に言うと、300円未満の区間でも使えて、学研  富士見(280円)で大学生以外の方々もこの回数券を利用しているのをよく見かけました。

(公式見解としては途中下車無効となりますが、使用上の問題はなく、ただ利用者側がちょっと損するだけです。鉄道で例えると、姪浜から天神までの切符を買いましたが、手前の赤坂で降りました。これは便宜上の問題はありませんが、乗る人がちょっと損しますよね…)


バスの混雑が嫌い…

 混雑が嫌いなのは確かに人間の特性です。でもバスを運行する側としては「空気輸送」をしたくありません。これが常に矛盾した2つの人間の特性ですよね…この辺に関してはこの「終わりなきトラブルへ、不満鉄道」の記事を参考にしていただければと…

 しか~し、僕が最近昭和バスに乗る頻度が多くなって気づいたことは、帰宅時間ではバスによって混み具合の差が大きいことです。大半の学生の講義が終わる16:20分の直後のバスは混みますが、17時になるとまあまあ空いています。なので、急いで帰らない人は17時までゆっくり大学で過ごしても良さそうですね。

22 ม.ค. 2566

ค้นหาราเมงที่อร่อยที่สุดใน Fukuoka กับ Worketa Ramen Review Ep.3 : รวมร้านดังไว้ในสถานีรถไฟฮากะตะ

กลับมาอีกครั้งกับ ค้นหา Ramen ที่อร่อยที่สุดใน Fukuoka กับ Worketa Ramen Review 

 โดยครั้งนี้เราจะพามาชม Hakata Ramen Street ที่อยู่ภายในสถานีรถไฟฮากะตะ ซึ่งเป็นสถานีรถไฟใหญ่ไม่ว่าจะเป็นทั้งสำหรับคนในเมืองและสำหรับคนที่มาจากหรือกำลังจะเดินทางออกต่างเมือง

 ทางออกของสถานีรถไฟฮากะตะจะมีสองฝั่ง จำง่ายๆ ว่าจะเป็นฝั่งที่มีรถไฟ Shinkansen กับไม่มี ทางฝั่งที่มีชินคันเซ็นนั้นจะเรียกว่าฝั่ง Chikushi Exit 筑紫口 โดยชั้นลอยของฝั่งนี้จะมีโซนราเมงสตรีท "博多めん街道 HAKATA MEN GAIDO" ที่รวมราเมงชื่อดังๆ ของฟุกุโอกะไว้ด้วยกันครับ

ก่อนอื่น ใน Episode ที่ผ่านมา ได้แนะนำราเมงดังต่อไปนี้

บทนำ (Intro)

Ep.1 : Ippudo / Ichiran / Ikkosha

Ep.2 : Nagahama No.1 / Kurume Taihou

Ep.2.2 : Jinanbo (กับครัวซองต์สองร้านในบริเวณสถานี Hakata)

โดยที่ highlight ไว้นั้นจะเป็นราเมงที่มีอยู่ในโซนราเมงสตรีทนี้ด้วยครับ

 ซึ่งที่นี่ถือว่าเป็นสถานที่ที่ดีมาก เหมาะสำหรับคนที่เลือกไม่ถูก หรืออยากจะลองราเมงอื่นๆ จากราเมงชื่อดังๆ ที่เราเคยได้แนะนำไปในตอนที่ 1 ...ซึ่งจริงๆ แล้วอาจจะอร่อยกว่าด้วยซ้ำไป !


 โดยเราจะแบ่งเป็นสองตอนย่อยครับ เพราะว่าใน Ramen Street นี้ไม่ได้มีแค่ราเมงซุปกระดูกหมูอย่างเดียว แต่มีราเมงอื่นๆ ที่ originated จากในเมืองฟุกุโอกะด้วย แม้ว่าเราจะโฟกัสไปที่ทงคตสึราเมงก็ตาม แต่ไหนๆ ก็พาชมซุปอื่นๆ ที่อร่อยไม่แพ้กันครับ (บางซุปจะเป็นทงคตสึที่เติมซุปอย่างอื่นเข้าไปด้วย)

โดยราเมงที่จะแนะนำในตอนนี้ ได้แก่

Shin-Shin , Najima-Tei และ Daruma ครับ

สำหรับซุปอื่นๆ นอกจาก Tonkostu Soup ไปที่ตอน 3.2 ครับ >>>

10 พ.ย. 2565

博多千年煌夜 Sennen-Koya ค่ำคืนพิเศษของเมืองเก่า Hakata

ตอนนี้ก็เริ่มเข้าสู่ฤดูใบไม้เปลี่ยนสี และปีนี้ก็เป็นปีที่หลายๆ คน ทั้งคนญี่ปุ่นและต่างชาติ ที่อดใจรอจากสถานการณ์โรคระบาด ที่จะได้กลับมาดูใบไม้เปลี่ยนสีและเที่ยวแบบสุดมันในฤดูนี้แล้วครับ

สำหรับโพสต์เกี่ยวกับฤดูใบไม้ร่วงและฤดูหนาว Fall & Winter เชิญติดตามได้ที่นี่ 

อีกมนต์เสน่ห์ของใบไม้เปลี่ยนสีคือการชมใบไม้เปลี่ยนสีในยามค่ำคืนครับ และปีนี้ ย่านเมืองเก่าฮากะตะ (Hakata old town 博多旧市街) ก็ได้กลับมาจัดงานค่ำคืนแสงสี Hakata Sennen-koya light up อีกครั้งในรอบ 3 ปี

博多旧市街で、年に3日間だけの、夜間ライトアップ「博多千年煌夜」に行ってきました。

ก่อนอื่น ย่านเมืองเก่าฮากะตะคือบริเวณที่มีวัดเก่าแก่อายุมากกว่า 6-800 ปี กระจายกันอยู่ทางตอนเหนือของสถานีฮากะตะในปัจจุบัน และบริเวณระหว่างสถานีรถไฟใต้ดิน Gion กับ Gofukumachi

ครั้งนี้เราจะพาเดินจากสถานี Hakata เดินไปทางด้านเหนือที่มี Hakata Bus Terminal แล้วเลี้ยวซ้าย เดินไปเรื่อยๆ จะเจอกับประตูเมืองเก่าที่ชื่อว่า Hakata Sennen no Mon 博多千年門 หรือแปลว่าประตูพันปี ทว่าประตูนี้ก็ไม่ได้อายุพันปีจริงๆ แต่สร้างขึ้นมาเมื่อปี 2014 ให้เป็นสัญลักษณ์สมกับเป็นเมืองเก่าแก่

27 ก.ย. 2565

鉄道150周年を盛大に祝う:日本は新幹線に頼り過ぎたのか ー西九州新幹線開業に寄せてー


 誰もが喜ぶ、速くてかっこいい、ジャパニーズシンカンセン。私も幼い頃から700系新幹線に憧れ日本の電車が好きになった。1964年に日本で走り出した東海道新幹線は世界初の高速鉄道であり、鉄道そのものの常識を覆したものである

 しかし、現代の日本ではなぜか日本国内での新幹線ネットワークを拡大しようとすると、色々と面倒くさいことが起きる。

 これは1973年にできた「全国新幹線鉄道整備法」に基づいて、「整備新幹線」が次々と整備されていくものだ。しかし、これは単なる「ここに新幹線を通せ」だけでなく、「元々の幹線も何とかしろ」という決められたルールがある。なぜこうしなければならないのか。

日本の高速鉄道の特徴

 まず、日本は欧州などと違って、在来線と新幹線が完全に分離されているのが大きな特徴である。日本の在来線の線路幅、地形にともなう線形、電化方式など制約のがあり、最高速度に限界がある。もっと速い列車を走らせるためには、やはり新しく整備された線路が必要だ。元から1435mm幅が主流の欧州は、高速鉄道を作った際に、都市区間では在来線と線路や駅を共有したり*1、郊外の一部区間は在来線の線形を改良する*2だけて、高速列車が走れる環境が整った。


 とはいえ、新幹線を完全に独立させたことも、日本ならではの素晴らしい解決案である。日本の幹線は常に特急列車と通勤列車、そして貨物列車でパンパンな容量を抱えていたため、特急を新幹線に移行することで、在来線に余裕ができ、通勤電車が増発できるようになった。一部区間では通勤列車と特急列車の待ち合わせも解消され、通勤列車が速くなったことで、都市圏が拡大している。そして素晴らしい運行制御システムの開発により、新幹線も在来線も安全性と定時運行性を保ったまま、限界まで列車を増発でき、世界を驚かせる。
武蔵小杉を次々と通過する東海道新幹線、本数が横須賀線より多いため、僕はいつも新幹線を見てじわじわしながら横須賀線を待っていた。


 しかし、新幹線と在来線を分離したことによる相互効果は、あくまで整備新幹
線じゃない区間(東海道、山陽、盛岡までの東北新幹線など)でしか見られなかった
ようだ。
 改めて整備新幹線について言及すると、1973年の時点で、すでに開業または工事中の新幹線を除いた、夢の中で描かれた新幹線区間である。これらの区間は、新幹線が開業する以前では、都市間特急がそこそこ走っていたが、通勤電車はそこまで本数を必要としなかった区間であろう。(例えば、昼間はに1時間に1本のような区間)
 日本の整備新幹線における「元々の幹線も何とかしろ」の部分は、具体的にその在来線区間をその地域の第三セクターに移管するとされている。これは新幹線が開業することで元々の幹線特急の収入が新幹線に流れていく形で、在来線の収入が大きく減っていったからだ。それで高い利益が見込まなかった在来線を第三セクターにした。あとは地域で頑張ってね、という国のやっつけであった。国がもっとうまく新幹線と在来線を連携すれば、新幹線開業で在来線特急時代より若干増えた利益を並行在来線にも回せたのではないかと思った。
 この辺の話に関しては、日本の鉄道の民営化に問題があったじゃないかとも言えるが、後日、また別の記事にて考察したい。

 ここで、新幹線と在来線を完全に分離したときの不利な点にお気きになっただろうか。それは建設に膨大な工事費がかかったことだ。先述のように、仮に新幹線での収益が在来線特急時代の収益より増加したとしても、新幹線の工事費の返済に使わざるを得なくなってしまったのだ。国が膨大な建設費の負担を減らすために、新幹線が通る地域の一部負担を求めているのだ。ここも2つ解釈ができて、一つは速くて便利な新幹線が開通することによって、地域が活発化し、2ー30年後に地域負担の部分の元が取れるかもしれない。もう一つは、新幹線は国が整備したインフラストラクチャーであるなら、地域に負担させることはおかしいことだ。
 
在来線特急と新幹線は共存できないか

 結論から言ってしまえば、在来線特急と新幹線が共存できないのはおかしい。首都圏でも、東京から伊豆半島、草津温泉まで直通特急が今日も元気に走っている。東京ー熱海間や、上野ー高崎間は新幹線と丸被りしている。だったら新幹線で熱海や高崎まで乗って、そこで乗り換えればいいじゃない、と私はついつい考えてしまった。
 ただ、東京の人も首都圏のから乗り換えなしで伊豆半島まで行けたらいいなと思って、時間を気にせずに、今日も踊り子に乗る。
 
 北陸新幹線の場合、サンダーバードは富山県まで乗り入れなくなっている。新幹線が福井まで開通しない間は、富山から福井、富山から大阪まで1日に数本だけでもいいから、乗り換えなしで行ける列車があっても良かったのではないか。ここで鉄道会社もまた、富山までの路線が三セクに移管してしまったことを言い訳にしている。今度は北陸新幹線が敦賀まで延伸開業するが、ここても、名古屋と福井・金沢を結ぶ都市間特急しらさぎが、便利な列車にもかかわらず、同じ理由で区間が短縮されようとしている。


 こうしてみると、三セク化のメリットとしては、近郊列車の利便性が若干向上するかもしれないが、新幹線にカバーされない都市間移動にデメリットがある。
 1973年に在来線を捨てろと言ったやつは、何を考えていたのだろう… 
(これもまた日本の鉄道の民営化に問題があったという結論に収束する)
 
 そして、整備新幹線の並行在来線区間の多くは、後期に電化された区間、つまり交流電化区間だ。当時の国鉄は交流の方が整備が簡単という理由で交流でさっさと電化したが、現代になって、交流車両の維持費が高いことを言い訳にして、一部の三セクでは内燃式気動車に戻すことにしている。これまで頑張って環境にやさしい電車で運行してきたものの、またディーゼルカーに戻して環境のことを知らんぷりして、なんだが納得いかないものだ。
 ただ、その路線の1日分の電気を流すのに使う化石燃料が、本当に必要な分だけの列車運行に使う燃料より大きかったという証拠があれば、それは納得できるだろう。
環境問題を優先するか、金がないことを言い訳ににするか、どちらか現実的だろう。

九州新幹線開業で三セク化した肥薩おれんじ鉄道、全区間は貨物列車が通るため交流電化
されているが、普通列車が交流電車だと維持費が高いため、気動車になっている。電気は貨物列車および臨時で入るJR線の特急のみが使う。

西九州に新幹線が走り出す。

 23日から走り出した西九州新幹線は、1973年に定められた整備新幹線のうち1番短い整備新幹線だ。当時の歴史をあまり知らない私からすると、今は博多から2時間で在来線特急で行けるような都市に、しかも長崎より先はもう線路は伸びないのに、なんでわざわざ国が新幹線を作れと命令していたのだろう。当時の長崎の権力者が強かっただろうか、それとも当時の長崎はすごく大きな都市だっただろうか。ここは博多までの時間短縮を求めるより、新幹線が博多までつながって、長崎から広島・大阪まで乗り換えなしで行けることを期待している人が多かったからだろうか。その利点に気づかなかった(そして建設費を払うのを面倒くさがった)佐賀はあまりそこに気づかなかっただろう…

 ここまで延々と話したことを少し整理すると、新幹線の開通で時間短縮の効果があるが、一部の都市では今まであった都市間特急がなくなり、乗り換えが必要になってしまう。しかし人間は「多少乗り換えでもいいけど、早い方がいい」のと「乗り換えなしで行きたい」の2極に分かれている。むしろ両方を求める人もいる。だから、揉めている。

 旅行オタクの僕からすると、時間短縮の効果を主張するということは、列車に乗る時間は無駄な時間なのか。車窓でゆっくり海を眺める時間は旅行の1ページに含まれるべきではないか。
トンネルだらけの新幹線ができると、在来線時代の車窓が楽しめなくなることが多いが、
例外として北陸新幹線の富山県内の車窓、特に冬は大変美しかった。


 そして、新幹線を作るのは誰が払うべきか、前の記事で言ったように私はよく金(主にマクロ経済)のことをよくわかっていないが、もし鉄道がインフラストラクチャーのひとつだとしたら、国が色々と地域に任せるのは何がおかしいのではないか。そしてなぜ、我々は新幹線を作る際に、50年前に書かれた古臭い整備法に従わなければならないだろうか。

 新幹線の開通で、未来は明るい方向に向かうのか。日本は新幹線に頼りすぎたのではないか。




WORKETA

*1 専用軌道が用意される場合もある。例えばフランスのTGV (LGV)
*2 この点に関しては僕も欧州に行ったことがないので、憶測で書いた部分がある。いつか欧州の鉄道に乗ってみたいね。

28 มิ.ย. 2565

Worketa Ramen Review Ep.2.2 : "Crossiant Break" 🥐พักเบรคกับครัวซองสองร้านดังในสถานีฮากะตะ

次男坊 (Jinanbo) 

 ราเมงของร้านนี้มีคอนเซ็ปต์ที่อยากให้สุภาพสตรีทานได้โดยไม่ต้องกังวลกลิ่นเฉพาะตัวของราเมง และยังคงรสชาติเข้มข้นในตัว ซึ่งผมเองก็ถูกปากกับราเมงของร้านนี้มากเช่นกัน มีความเข้มข้น รสหวานภายในตัว แนะนำใส่ไข่ต้มยางมะตูมครับ

ราเมงร้านนี้มีหลายสาขารอบๆ สถานี Hakata รวมถึงใน Hakata Ramen Street ด้วย

สำหรับแนะนำราเมงในวันนี้ก็ขอจบลงเพียงเท่านี้

ว่าแล้วกระเพาะของหวานก็เริ่มร้องขึ้นมา...ได้เวลาไปหาของหวานในสถานีรถไฟ Hakata กันต่อ

วันนี้จะพาผู้อ่านมา "Crossiant Break" ซึ่งในสถานีรถไฟ Hakata นั้นจะมีร้านครัวซองต์ประชันกันอยู่สองร้านครับ

🥐 🥐 🥐

 ร้านแรก เราจะมารู้จักกับร้าน Il Forno del Mignon หรือเรียกสั้นๆ ว่าร้านมิกยอง ร้านขายครัวซองต์อบสดใหม่หลากหลายรส ร้านนี้อยู่กลางสถานีรถไฟ JR ฮากะตะ ไม่ต้องมีแผนที่ไปเพราะตามกลิ่นหอมเนยไปก็จะเจอเอง


 ร้านนี้จะขายครัวซองต์แบบชั่งตามน้ำหนักระหว่างขีดละ 160 เยน - 240 เยน โดยแต่ละรสจะขายราคาต่างกันไป อย่างรสเนยธรรมดาถูกสุด ต่อมาด้วยรสช็อคโกแล็ตที่มีไส้ช็อกโกแล็ดอยู่ข้างใน และรสมันหวาน (Satsumaimo = sweet potato) ปกติผมคิดว่าขนมมันหวานจะค่อนข้างหนักกระเพาะ แต่ครัวซองต์รสมันหวานของร้านนี้ทานง่ายและรสชาติกำลังดีเลยครับ

https://rkb.jp/article/151207/

15 มี.ค. 2565

筑肥線をちょっとお得に乗るためには… ー鹿児島本線との連絡割引適用も!ー

こんにちは、WORKETAです。

 僕が福岡の筑肥線沿線に来て4年が経とうとしています。あまり沿線や糸島についてのブログを書くことはありませんが、去年は波多江駅近くのお花見スポットを紹介しました。また、YouTube でも筑肥線の小ネタを撮ったりしています。良かったら見てみてください。

 さて、僕もよく福岡市内で買い物に出かけています。博多で鹿児島本線に乗り換えることもよくあります。ここで、僕は定期券を持ってないので、九大学研都市(以降、学研)から天神・博多まで出かけるのに、片道530円かかることになります。

筑肥線 学研ー周船寺間 **この車両は非営業車です

でも、同じ福岡市内の移動だけなのに、なんだが割高だと感じませんか?

ということで、今日は筑肥線が少しでもお得に乗れる方法をまとめることにしました。

1 ก.พ. 2565

ค้นหาราเมงที่อร่อยที่สุดใน Fukuoka กับ Worketa Ramen Review Ep.2 : ต้นตำรับราเมงจาก 2 เมือง

 สวัสดีกับตอนที่สองของ Worketa Ramen Review ที่เราจะพาไปค้นหาราเมงที่อร่อยที่สุดในฟุกุโอกะกันครับ

🍜🍜🍜 บทนำ (Intro) และรวมบทความชุด  Worketa Ramen Review

 ในบทนำเราได้ทำความรู้จักกับประเภทของราเมง และในตอนที่หนึ่ง เราพาไปรู้จักราเมงที่มี "เลขหนึ่ง" อยู่ในชื่อร้าน สำหรับตอนที่สองนี้เราจะกลับมารู้จักแหล่งที่มาของราเมงซุปกระดูกหมูกันอีกนิดนึงครับ

 ใช่ครับ ที่เรากลับมาพูดเรื่องนี้ในตอนที่สอง เพราะว่ากันว่าราเมงซุปกระดูกหมูของฟุกุโอกะนั้นมีต้นกำเนิดอยู่สองที่มาครับ

 ราเมงซุปกระดูกหมูที่นำเสนอในที่นี้เรามักจะเรียกติดปากกันว่า Hakata Ramen ซึ่งแน่นอนว่าฮากะตะเป็นหนึ่งในต้นกำเนิดของราเมงซุปกระดูกหมูที่รู้จักกันไปทั้งในและนอกประเทศ และเจ้าราเมงซุปกระดูกหมูนี้มีที่มาจากย่านตลาดปลา Nagahama นั่นเองครับ

 ทำไมตลาดปลาถึงเป็นต้นกำเนิดของราเมงซุปกระดูกหมูได้ เพราะว่าราเมงนี้เป็นเมนูง่ายๆ อาหารจานด่วนสำหรับพ่อค้าแม่ค้าและแรงงานที่ทำงานในตลาดปลาในช่วงยุค 1960 ครับ ซุปกระดูกหมูนั้นก็ไม่ได้เป็นซุปที่รสชาติเข้มข้น แม้จะอ่อนโยนแต่ก็มีความ creamy ในตัวซุปของมันเองครับ

 อีกอย่างถ้าใครสังเกตก็จะเห็นว่าราเมงทงคตสึของฮากะตะ (หรือของคิวชูโดยทั่วไป) นั้นจะเป็นเส้นเล็ก ทั้งนี้เพื่อให้ไม่เสียเวลาในการลวกเส้น และหมุนเวียนลูกค้าในตลากได้รวดเร็วขึ้นนั่นเองครับ ส่วนเครื่องโรยหน้าของเจ้าราเมง Nagahama นั้นก็ไม่ได้หรูหราอะไรเลย เพียงแค่หมูสไลด์ต้มชิ้นบางๆ กับต้นหอมสับครับ

Examples of Nagahama Ramen

 ทุกวันนี้เราอาจจะนึกถึงราเมงที่มีหมูสไลด์หมักซอสนุ่มๆ ทอปปิ้งด้วยไข่ต้มยางมะตูม (บางทีหมักซอส) และมีเครื่องโรยหน้าให้เติมได้อีกหลากหลาย ซึ่งนี่ก็เป็นวิวัฒนาการของราเมงในยุคหลังๆ ที่เปลี่ยนจากอาหารของคนชั้นล่างมาเป็นอาหารมีราคา ซึ่งผมก็ชอบเช่นกันครับ แต่ในเมื่อเรามาถึงต้นตำรับแล้วก็แล้วอยากให้ผู้อ่านได้รู้จักกับสิ่งที่เรียกว่า "ต้นตำรับแบบแก่นแท้ครับ"

 พอพูดถึงตลาดปลาทำให้ผมนึกได้ถึงตลาดปลาที่โตเกียว ซึ่งตอนนี้ได้ย้ายไปอยู่แหล่งใหม่ ผู้อ่านทราบไหมครับว่าอะไรคืออาหารญี่ปุ่นที่มีชื่อเสียงโด่งดังและที่มีต้นกำเนิดมาจากตลาดปลา Tsukiji ในโตเกียว
คำตอบคือ ข้าวหน้าเนื้อ Yoshinoya นั่นเองครับ

ข้าวหน้าเนื้อนี้ก็เป็นอาหารง่ายๆ เนื้อวัวชิ้นบางที่ต้มไว้กับซอสกับหัวหอมแล้วราดข้าว เสิร์ฟในเวลารวดเร็วครับ ซึ่งข้าวหน้าเนื้อ Yoshinoya ร้านแรกของโลกนั้นอยู่ในมุมเล็กๆ ท้ายตลาดปลา Tsukiji อยู่คู่กับตลาดปลาตั้งแต่วันแรกจนถึงวันสุดท้ายที่ตลาดปลาชื่อดังแห่งนี้ถูกปิดตัวลง

ร้านข้าวหน้าเนื้อโยชิโนยะ สาขาแรก (ปิดตัวลงพร้อมกับตลาดปลา Tsukiji) ร้านเปิดตีห้าถึงบ่ายโมง

3 ก.ค. 2564

ค้นหาราเมงที่อร่อยที่สุดในเมืองกับ Worketa Ramen Review! | Ep.1 : ราเมงที่มี "หมายเลข 1"

🍜🍜🍜 บทนำ (Intro) และรวมบทความชุด  Worketa Ramen Review

 ฟุกุโอกะ (Fukuoka) เป็นเมืองต้นตำรับราเมงทงคตสึ (Tonkotsu) หรือราเมงซุปกระดูกหมูที่มีความโด่งดังไปทั่วประเทศหรือทั่วโลก ซึ่งตั้งแต่ปีที่แล้วผมได้เริ่มออกแสวงหาร้านราเมงซุปกระดูกหมูที่อร่อยที่สุดในเมืองฟุกุโอกะ แม้ว่าสถานการณ์โรคระบาดอาจจะทำให้ไม่ได้มีโอกาสออกนอกบ้านเท่าไหร่ แต่ก็มีพอที่จะไปทานร้านราเมงหลักๆ บางร้าน พอมารีวิวให้ทุกท่านได้ฟังกันครับ

ก่อนอื่น ถ้ายังไม่ได้อ่านบทนำ แนะนำให้ลองอ่าน เพื่อทำความรู้จักกับราเมงกันก่อนครับ

🍜🍜🍜

ตอนนี้ เราจะมารู้จักและเปรียบเทียบราเมงที่มีหมายเลข 1 ภาษาญี่ปุ่น "อิจิ" ในชื่อร้านกันครับ

ซึ่งหลายๆ คนอาจจะคุ้นเคยกับชื่อ

"อิจิรัง Ichiran 一蘭" หรือราเมงข้อสอบที่นักท่องเที่ยวต่อแถวกันยาว

"อิปปุโด Ippudo 一風堂" ทงคตสึที่ขยายสาขาโด่งดังทั้งในญี่ปุ่นและต่างประเทศ

นอกจากนี้ยังมี

"อิกโคชะ Ikkosha 一幸舎" ราเมงขึ้นฟอง (泡系) ต้นตำรับ 

ผมขอเริ่มจากร้าน Ippudo กันก่อนละกันครับ

Ippudo Ramen - Daimyo branch (first shop)

 หมายเหตุ: บทความนี้ไม่มีสปอนเซอร์ใดๆ เป็นเพียงความชอบของผู้เขียนที่ตระเวนกินราเมงไปเรื่อยครับ หวังว่าโพสต์นี้จะช่วยเป็นข้อมูลทางเลือกสำหรับผู้อ่าน หากท่านมีความเห็นหรือคำถามเพิ่มเติม สามารถคอมเม้นต์ได้ครับ

11 มิ.ย. 2564

มาค้นหาราเมงที่อร่อยที่สุดในเมืองกับ Worketa Ramen Review! | Ep.0 : บทนำ

และในที่สุดวันนี้ก็มาถึง...

สวัสดีผู้อ่านทุกท่านครับ

WORKETA เริ่มชุดบทความใหม่เกี่ยวกับราเมงครับ

TONKOTSU RAMEN 🍜🍜🍜

 ผมอยู่ญี่ปุ่นมานานกว่า 7 ปี ปัจจุบันอยู่ที่ฟุกุโอกะเป็นเวลา 3 ปีกว่าๆ และสิ่งอาหารที่ผมชอบมากๆ คือราเมงนั่นเอง ฟุกุโอกะเป็นเมืองต้นตำรับราเมงทงคตสึ หรือราเมงซุปกระดูกหมูครับที่มีความโด่งดังไปทั่วประเทศหรือทั่วโลก ซึ่งตั้งแต่ปีที่แล้วผมได้เริ่มออกแสวงหาร้านราเมงซุปกระดูกหมูที่อร่อยที่สุดในเมืองฟุกุโอกะ แม้ว่าสถานการณ์โรคระบาดอาจจะทำให้ไม่ได้มีโอกาสออกนอกบ้านเท่าไหร่ แต่ก็มีพอที่จะไปทานร้านราเมงหลักๆ บางร้าน พอมารีวิวให้ทุกท่านได้ฟังกันครับ

สารบัญ

29 มี.ค. 2564

ซากุระ ...ริมทาง ริมราง Sakura along the rail

นั่นสิครับ...
ก็อยู่ญี่ปุ่นมาเกือบ 7 ปีแล้วไม่ค่อยได้โพสต์เกี่ยวกับการท่องเที่ยวในญี่ปุ่นมากเท่าไหร่เลย ผมว่าผมแทบจะไม่เคยโพสต์รูปซากุระที่ถ่ายในญี่ปุ่นด้วยซ้ำไป...(แต่มีอยู่โพสต์นึงนะ 2014) (ซึ่งไม่มีความจำเหลือเลย..)
こんにちは。今日は、僕が住んでいる福岡の西部にあるお花見スポットを紹介したいと思います。JR筑肥線波多江駅近くに瑞梅寺川を渡るところです。


มาเข้าเรื่องกันดีกว่า
วันนี้ขอเอาภาพถ่ายของซากุระของเมืองที่อาศัยอยู่ปัจจุบัน คือ Fukuoka มาให้ชมกันดีกว่าครับ
ผมอาศัยอยู่ใกล้ๆ กับรอยต่อของ Itoshima city กับ Fukuoka city (ซึ่งในที่นี้เทียบกับไทยว่าเป็นอำเภอละกัน)
ในจังหวัด Fukuoka ครับ
จากบ้านปั่นจักรยานไปสักพักจะเจอแม่น้ำ(แม่น้ำที่นี่บางที่ขนาดเพียงแค่คลองของไทย แต่จะรวมเรียกว่าแม่น้ำหมดครับ..) และปั่นเลียบแม่น้ำอีก 15 นาทีจะเจอกับสะพานรถไฟข้ามแม่น้ำ ริมแม่น้ำจะมีต้นซากุระเรียงตามรายทางให้ชมกันครับ


และจุดนี้จะเป็นจุดที่สามารถถ่ายรูปรถไฟ JR Chikuhi line กับต้นซากุระในช่วงใบไม้ผลิได้ครับ
ระหว่างรอรถไฟมา ซ้อมถ่ายไปก่อนว่าแสงกับโฟกัสโอเคไหม...

25 เม.ย. 2563

JR Kyushu : Stay Home ระบายสีรถไฟกัน!

สวัสดีทุกท่าน
ในขณะเดียวกันที่ญี่ปุ่นกำลังประกาศภาวะฉุกเฉินถึงวันที่ 6 พฤษภาคม ในขณะเดียวกันช่วงวันที่ 2-6 พฤษภาคมจะเป็นวันหยุดติดต่อของญี่ปุ่นหรือที่รู้จักกันในชื่อ Golden week หลายๆ บริษัทรถไฟได้ออกมาแนะนำให้ผู้คนไม่เดินทางในช่วงวันหยุดดังกล่าวโดยการยกเลิกรถไฟบางขบวน ฯลฯ ผมเองก็หวังว่าคนญี่ปุ่นเองก็คงจะตระหนักและไม่หลวมตัวไปเที่ยวในช่วงวันหยุดนี้เช่นกัน

ขอไม่บ่นเรื่องนี้ต่อครับ วันนี้เรามาโฟกัสที่ JR Kyushu กันครับ
JR Kyushu ยกเลิกรถไฟด่วนพิเศษทุกขบวนยกเว้นชินคันเซ็นครับ


ในขณะเดียวกันที่ออกมาสนับสนุนให้ผู้โดยสารไม่เดินทาง แต่บริษัทรถไฟก็ต้องสูญเสียรายได้อย่างมหาศาสกับวิกฤติการณ์ครั้งนี้เช่นกัน ก่อนการระบาดรถไฟท่องเที่ยวอย่าง Yufuin no Mori นั้นจะต้องแย่งกันจองตั้งแต่เริ่มเปิดจองหนึ่งเดือนล่วงหน้า แต่ในสถานการณ์แบบนี้ไม่มีคนท่องเที่ยว ก่อนรถไฟออก 10 นาทีก็สามารถจองได้เลย (ตอนนี้เลิกให้บริการชั่วคราวครับ)

ในตอนนี้ทาง JR Kyushu ได้ออกมาให้ผู้อ่านที่บ้านได้ดาวน์โหลดภาพวาดระบายสีรถไฟได้ตามลิงก์นี้ครับ https://www.jrkyushu.co.jp/train/playhome/

ซึ่งภาพระบายสีที่ออกมาให้ท่านได้ดาวน์โหลดนั้นมีความละเอียดสูงมาก สมกับเป็นบริษัทรถไฟที่ขึ้นชื่อเรื่องการดีไซน์ลายระเอียดรถไฟจริงๆ
ผู้อ่านสามารถนำ pdf มาปริ้นท์เองได้ที่บ้าน หรือจะลองใช้โปรแกรมเพ้นท์ในคอมพิวเตอร์ได้เช่นกันครับ และกลับมาอีกครั้งกับชุดบทความยอดฮิตของผมใน paint the series! หากท่านมีโปรแกรม Adobe Acrobat สามารถแปลง pdf ไฟล์ให้เป็นไฟล์ภาพและเปิดในเพ้นท์ได้ครับ แต่ถ้าหากว่าเป็นเวอร์ชั่นฟรีที่ไม่สามารถ convert file ได้ เรามีวิธีครับ
กด Edit แล้วไปที่ Take a snapshot
แต่ก่อนหน้านั้น เราสามารถขยาย pdf จะทำให้ได้ไฟล์ความละเอียดสูงมากทีเดียวครับ ผมแนะนำที่ 200 - 300% ก็อปลงในคลิปบอร์ดแล้วจะได้ภาพที่มีขนาดเท่าภาพถ่ายจากกล้องดีๆ เลยทีเดียว

ทีนี้ก็จะได้ภาพความละเอียดสูงในแบบ png ส่วนฝีมือการตกแต่งใน paint เรายกให้เป็นหน้าที่ของคุณเองครับ สามารถเพิ่มเปลี่ยนเส้นขอบเองได้ตามใจชอบครับ
Series 787 : Around the Kyushu / Tsubame

ภาพวาดระบายสีจะมีสองแบบคือแบบ easy mode ที่เป็นหน้าตรงของรถไฟง่ายๆ ส่วนแบบ hard mode ที่เป็น signature version ของดีไซน์เนอร์ Eiji Mitooka ก็มีให้เลือก 6 แบบเช่นกัน
Series 885 - Around the Kyushu / White Kamome

ตัวอย่าง paint by Worketa
ถ้าไทยได้รถไฟไบโหมด DEMU หน้าตาคล้ายๆ แบบนี้ก็น่าสนใจเหมือนกันนะครับ
แนะนำ : บทความสั้นๆ เกี่ยวกับรถไฟ Bi-Mode นะครับ see you later!

7 ก.ค. 2562

ค่ำคืนฤดูร้อนของฮากะตะกับเทศกาล Hakata Gion Yamakasa 博多祇園山笠

Hakata Gion Yamakasa

博多祇園山笠


สวัสดีครับผู้อ่านทุกท่าน
วันนี้เราจะมาแนะนำเทศกาล Hakata Gion Yamakasa ให้ผู้อ่านได้รู้จักกันครับ

ปีที่แล้วที่ผมย้ายมาอยู่ที่ฟุกุโอกะ ผมได้มีโอกาสรู้จักกับเทศกาล Yamakasa ตอนแรกที่ผมเห็นคือมันมีเทศกาลแห่รถอะไรสักอย่าง แต่ที่มันสะดุดตาผมคือเขาวิ่งด้วยความเร็วอย่างไม่น่าเชื่อ ไม่เหมือนกับรถแห่ของศาลเจ้าทั่วไปที่ค่อยๆ ค่อยๆ ผ่านตามถนนไป

เทศกาลนี้เป็นเทศกาลสำหรับศักการะศาลเจ้า Kushida Shrine ซึ่งตั้งอยู่ Gion ครับ โดยจะมีการแข่งกันระหว่างกลุ่มชุมชน โดยเรียกว่า "Nagare" โดยในวันจริง (15 กรกฏาคมของทุกปี) ตั้งแต่เวลาตี4 59นาที (และผมเน้นย้ำหนักๆ เลยว่าไม่ใช่ตี5 แต่ตี4 59 นาทีเป็ะ) จะเริ่มแบกรถวิ่งเข้าไปในศาลเจ้า ก่อนจะออกมาแล้ววิ่งไปรอบๆ ตัวเมือง Hakata ครับ


29 เม.ย. 2561

WORKETA Go West : Now in Kyushu

สวัสดีครับผู้อ่านทุกท่าน
ไม่ได้มีเวลาว่างกับการเขียนบล็อกเลยครับ ก่อนอื่นขอบอกผู้อ่านทุกท่านว่าผมย้ายออกมาจาโตเกียวหลังจากอยู่มาตั้งแต่ปี 2556 แล้วครับ
ตอนนี้ผู้เขียนอยู่ที่คิวชูครับ เกาะทางตอนตะวันตก ใต้ของญี่ปุ่น

First of all, I apologize for the lack of blog. I was busy in moving and arranging things, and now I already moved to Kyushu. Gonna miss Tokyo a lot..

รถไฟที่พบได้ทั่วไปในคิวชู
เชื่อว่าผู้เขียนคงเคยได้ยินชื่อเสียงของคิวชูอยู่หละครับ อาจจะเป็นราเมงดังๆ อย่าง Ippudo, Ichiran ก็ล้วนมาจากที่นี่ทั้งนั้นครับ
นี่คือร้าน Ippudo สาขาแรกครับ อยู่ที่ Tenjin, เป็นย่านแสงสีใจกลาง Fukuoka ครับ

ขออภัยอีกครั้งกับความล่าช้า...(มาก)ในการเขียนบล็อกครับ ต่อไปเราจะนำเสนอหลายๆ อย่างในคิวชู หรือรวมไปถึงของเหลือๆ ที่ผมตะลอนเที่ยวโตเกียวก่อนที่จะย้ายมาคิวชูให้ผู้อ่านได้ชมกันครับ รับรองเราไม่ทำให้คุณผิดหวัง
มา จัดร้าน Ippudo กันเลยไหมครับ? ผมบอกก่อนเลยว่าที่ Tenjin เนี่ยก็ยังมีสาขาใหญ่ของ Ichiran ...แค่นั้นพอเหรอ? นี่แหละต้นตำหรับแห่งราเมงซุปกระดูกหมู (หรือที่เราอาจจะเคยได้ยิน ทงคตสึ) พลาดได้ยังไงล่ะ!

What is Kyushu? You may have heard in various cultures. A black bear character called "Kumamon"? Hot and delicious Tonkotsu Ramen including "Ippudo". All originated from Kyushu!
The photos I'm showing is the first Ippudo ramen store located in Tenjin, Fukuoka. You shouldn't miss it ...but wait! Hundreds of Ramen stores including stalls can be found near Hakata and Tenjin!
Let's go!

WORKETA
worketadirect (at) gmail.com